Salut Marie,
J'étais à Dubaï en VIE en 2005-2006 et je n'ai pas de contact précis dans ces domaines mais quelques orientations. Pour l'énergie, le pétrole est à Abu Dhabi. Total y a une petite filiale et, il me semble, participe à un énorme champs de production d'énergie Solaire, Al Shams. Pour la défense, il faudrait que tu te renseignes auprès de l'ambassade car j'avais entendu parlé d'une mini-base navale française également à Abu Dhabi.
Sinon Dubaï est une ville agréable et qui est sûre. Tu peux facilement sortir et voyager car tu es entre l'Asie et l'Europe.
Amuse toi bien la-bàs.
Benoit